一、准备好需要盐发的干花胶,海盐(俗称粗盐,未加碘),一口大锅,两个大小合适的盆;
二、把海盐炒熟,盐要烫,而且盐要多,花胶放进去的时候要能被盐埋起来;
三、把干花胶一个一个放进去炒,炒的时候花胶会扭曲变形,不用担心;
四、花胶炒至土黄色、不会变形的时候,就是炒好了。用筷子夹起来放在一个盆里抖掉敲掉盐灰,放在另一个盆里备用;
五、盐发的花胶可以炒菜、可以烫火锅、可以煮汤。
文章来源: 错高超
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写的太好了!